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  • 酿酒技术之酿酒过程中固态白酒如何配糟

    了解过酿酒技术的人都知道固态法白酒生产过程中，配糟操作是重要的一环，如果操控得当，那么可以确保发酵正常，出酒率和酒质也就万无一失，那么在酿酒的过程中配糟中都有哪些注意点呢?一、配糟后酒醅的理化参数配糟操作，就是取上一排次的母糟与新投入的原辅
    发布时间：2019-10-18   点击次数：582

  • 酿酒技术问题分享：固态法白酒蒸馏的注意事项

    蒸馏设备酒甑是用来装填酒醅，浓缩酒精成分，提取香味物质的设备。可以分为底部加热釜(又叫底锅)，酿酒设备主体的甑锅和顶部的甑盖。固态法白酒生产对使用的酒甑有一定要求：1、甑盖要为锥形，这样盖下面的空间对酒蒸汽会起到很好的缓冲作用;2、酒甑的体
    发布时间：2019-10-17   点击次数：438

  • 凯发国际科技告诉你粮食酒与勾兑酒的区别

    相信经常喝酒的朋友对粮食酒和勾兑酒都是有一定的了解。酒是利用微生物对粮食的作用生产含有酒精的一个过程。从原料到成品要经过复杂的工序。喝到真正的粮食酒是对人体有益的，但喝到一些酒精勾兑酒不仅难以入口还对人体有害。其实勾兑酒分为两种：一种是酿酒
    发布时间：2019-10-16   点击次数：438

  • 白酒为什么叫“白酒”？“白”字内藏乾坤！

    中国白酒的别称历史上，中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒，是因为其酒无色……新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称”——《中国酒概述》。白酒作为中国文化的一个载体，传承了上千年的历史文化。虽然白酒
    发布时间：2019-10-15   点击次数：260

  • 蓝莓酒制作

    蓝莓被称为“水果皇后”、“浆果之王”。蓝莓含有大量花青素，属于天然的抗衰老营养补充剂，是目前发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中的花青素不仅含量高，而且花青素种类高达15种，蓝莓也因此被称为抗衰老圣品。而蓝莓中的有机酸也让蓝莓在抗癌方面具
    发布时间：2019-10-14   点击次数：172

  • 白酒会让海带变硬，影响人的身体快来看看吧！

    在逢年过节的时候，家人聚集在一起会饮用白酒，这时如果有一桌子菜的话，不能吃海带，这是为什么呢？跟着凯发国际智能酿酒设备一起了解一下　　海带是很常见的下酒菜，不管是凉拌，炒，炖汤都非常好吃，但是在喝过白酒之后再吃海带的话，会引起肠胃不适。　　据研
    发布时间：2019-10-12   点击次数：494

  • 在酿酒过程中如何避免甲醇超标？

    今天跟着凯发国际智能酿酒设备一起来学习一下酿酒过程中如何避免甲醇超标1、选择没有霉烂或含果胶质较少的原料进行白酒生产。因为用已霉烂和含果胶质较多的原辅材料酿酒，成品酒中的甲醇含量就会在增加，尤其是霉烂的薯类和野生果实的原料，果胶质含量更高，更要
    发布时间：2019-10-11   点击次数：456

  • 如何做香芋酒你学会了吗？

    一般来说，用芋头来酿酒的朋友还是非常少的，但香芋淀粉含量高，品质好，是酿酒的好原料。香芋酒澄清透亮、甘甜香醇，是请客送礼的上上之选。凯发国际智能酿酒设备教您如何做香芋酒一、香芋酒的生产工艺流程香芋→清洗→蒸煮→去皮→打浆→下曲发酵→蒸馏→成品酒
    发布时间：2019-10-10   点击次数：151

  • 白酒怎样保存香气更浓，快来了解下

    凯发国际知道，白酒能长期保存，不易变质的特点，白酒保存多年后总是会有较浓的香气，但是有些白酒打开后却没有滋味，像白开水一样，这是存储过程出问题了吗？存储白酒要注意哪些问题呢？下面凯发国际智能酿酒设备带您了解一下一、酒精度保存的白酒酒精度至少在5
    发布时间：2019-10-09   点击次数：387

  • 米酒是白酒吗，米酒和白酒的区别是什么？

    很多人问到，米酒是白酒吗？今天就让凯发国际智能酿酒设备来告诉你答案米酒和白酒对比外观上：糯米酒是浑浊的，颜色稍带乳白或者稍微带黄色，内有悬浮的糯米粒。白酒则非常清冽，干净透彻；味道上：糯米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很浓的糟香，入口不会有
    发布时间：2019-10-08   点击次数：462

  • 高度酒与低度酒体现的差异性

    酿酒设备在制作各种系列的酒时，有很多酿酒工艺，白酒酿造过程中，酒中的每一种成分对味觉都有一定的影响，造成了各地白酒口味不同的特点，凯发国际智能酿酒设备厂家为您总结了以下几点：1.酸味物质&nb
    发布时间：2019-09-30   点击次数：205

  • 从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒

    下面跟着凯发国际智能酿酒设备一起了解一下我国白酒执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一
    发布时间：2019-09-29   点击次数：182

  • 常用的10个解酒小妙招

    常常在外喝酒的你，这些小妙招都知道吗？下面跟着凯发国际智能酿酒设备一起了解一下解酒小妙招~1、蜂蜜水可缓解酒后头痛。蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，所以喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。2、西红柿汁可缓解酒后头晕
    发布时间：2019-09-27   点击次数：376

  • 鱼儿离不开水，纯粮酒离不开好的酿酒好设备

    随着人们养生意识的增强，越来越多的人爱上了纯粮酒，鱼儿离不开水，纯粮酒离不开好的酿酒好设备，酿酒设备与纯粮酒是不分家的。有人说酿酒技术决定了白酒口感，传统古法酿酒技艺做出来的酒就是好喝;有人说酒曲决定了白酒口感，就喜欢喝儿时妈妈用农村土饼药
    发布时间：2019-09-26   点击次数：228

  • 罚酒三杯的小故事,一起来看下吧

    以前总是看到一堆人在喝酒的时候，如果有人迟到，总是会罚酒三杯，这是为什么呢，起源从哪里来的，跟凯发国际酿酒设备一起来看下吧。罚酒三杯据说这事儿还与刘备、关羽、张飞三兄弟有关。一天，三人
    发布时间：2019-09-26   点击次数：183

  • 地瓜酒的三种酿制方法，跟我一起学起来~

    红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除
    发布时间：2019-09-25   点击次数：225

  • 酿酒用水和配置白酒对水的要求

    一般烤酒也就是发酵后蒸馏的白酒对水的要求不是很高，一般发酵用水PH酸碱度应该达到5-6是最好的！如果水的碱性过重会导致液态发酵的酒糟水没有酒精度数。有可能达到0度以下。对于酒精勾兑白酒水
    发布时间：2019-09-24   点击次数：160

  • 高粱酒的功效有那些?

    高粱酒具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味全面的独特风格。高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点。下面跟着&nb
    发布时间：2019-09-24   点击次数：377

  • 家庭酿酒设备：小型白酒设备酿酒三大要素之粮食选择

    指粮食不经过蒸煮，直接加水加酒曲发酵，用酿酒设备蒸酒的工艺，粮食、酒曲、水是酿酒设备做生料酒的3要素，那凯发国际该如何选择粮食?跟凯发国际智能酿酒设备一起来看看吧！
    发布时间：2019-09-23   点击次数：272

  • 白酒中的“酸”有什么作用？

    白酒中的酸绝大部分是有机酸，除个别酸外，它们的离解数在10-5数量级。与白酒中的酯、醇、醛等类物质相比，酸的作用力最强，功能相当丰富、影响面广、不易把握。白酒中的酸到底有什么功能呢？1、消除酒中的苦味酒中有苦味可是大多数白酒的通病。酒苦与不
    发布时间：2019-09-23   点击次数：433
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